Туреччина

Туреччина – це дивовижний край, райський куточок Землі, де цвіте багатюща культура, укріплена глибокими національними традиціями. Тут живуть гостинні та привітні люди, які дружелюбно усміхаються і готові завжди прийти на допомогу. А кухня, що не має собі рівних у світі за різноманітністю страв, «приправлена» неповторною мелодією, легендами та східними казками, змушує дивуватися кожній новій страві. Ця країна закохує себе, закликаючи серце знову і знову вирушати на зустріч цьому дивовижному краю.

Її багата історія залишила чудові пам'ятники від античного періоду до Османської імперії. Але звичайно ж основна перевага, через яку туристи знову і знову обирають відпочинок у Туреччині – це чудові пляжі та практично повсюдна система "все включено". Анталія - найвідоміший і найбільший пляжний курорт Туреччини, він з'явився одним із перших, у той час, коли Туреччина була екзотикою, тому найрозвиненіший. Бодрум, Кемер та Мармаріс - найкраще підійдуть для насиченого молодіжного відпочинку, тут вирує нічне життя та безліч місць для сучасного дозвілля. Більш північний Сіде та південний Аланія славляться відмінними пологими пісочними пляжами, що ідеально підійде для відпочинку з дітьми в Туреччині. Крім пляжного відпочинку, Туреччина може похвалитися гірськолижним відпочинком на схилах Улудага, Паландокена або Ерзурума. А туристи, що люблять пізнавальні екскурсії, напевно оцінять столицю трьох імперій - стародавній Стамбул, гарячі джерела Памуккале, Каппадокію з вулканічними ландшафтами і підземними містами.

Столиця: Анкара
Час: мінус 1:00 від київського часу.
Офіційна мова: турецька.
Валюта: турецька ліра.
Віросповідання: релігія законодавчо відокремлена від держави і свобода віросповідання гарантована кожному мешканцю країни. Більшість населення сповідує іслам: ханафітський мазхаб, і матуридизм.
Документи для в'їзду: Україна та Туреччина уклали угоду про безвізовий режим. Безвізовий режим розпочне діяти з травня 2012 року.

Клімат

На узбережжі Егейського та Середземного морів панує субтропічний клімат, для Чорноморського узбережжя характерний вологий та теплий клімат із рясним опадом. На плоскогір'ї Анатолія клімат стає континентальним та сухим.

Кухня

Турецька кухня багата на страви з м'яса та овочів, а також представляє величезний вибір солодощів. Дуже популярні баклажани, які називають не інакше як м'ясо для бідняків. Також відомі різні варіації на тему кебабу – м'ясо, яке обсмажують на вогні. Турки вважають, що аромат основних продуктів не слід заглушувати приправами, тому незважаючи на величезний вибір прянощів і приправ у своїй країні не так активно використовують.

Окрім м'яса, - а в Туреччині це насамперед баранина, козлятина та м'ясо свійської птиці, - важливу роль відіграє рис. Найбільш поширеною національною стравою вважається пилав - дрібно нарізане м'ясо, змішане з рисом, на кшталт плову. Важлива культурна рослина – кукурудзу принесли в імперію венеціанці після того, як, завезена з Америки, вона прищепилась у них на батьківщині. До цього використовувалися неокультурені злаки: сорго, дикорослі види пшениці та гречки, це було поширене серед бідних верств населення.

Страви з круп і досі займають в турецькій кухні дуже важливе місце, проте як і в більшості арабських країн, набагато більш поширені бобові, особливо квасоля і нут (баранячий горох). Одними з овочів, без яких не можна уявити турецьку кухню - помідори та солодкий перець, які мають американське походження, щойно були завезені до Туреччини, стали народними улюбленцями. Прянощі принесли в країну арабські купці за часів Османської імперії, багато хто почав доповнювати традиційні турецькі напої та випічку.

Смакові якості турецької кухні найвиразніші при приготуванні холодних овочевих страв. Артишоки, шпинат і морква подають як закуску красиво оформленими, щедро приправленими лимонним соком та оливковою олією. Серед найсмачніших овочевих страв – баклажани з м'ясом патліцан кебаб та найвідоміші голубці долма – м'ясо, загорнуте у виноградний лист з рисом та пінієвими горішками. Часто їх готують в оливковій олії, збризкуючи лимонним соком.

Важливими та невід'ємними компонентами турецької кухні є цибуля та часник. Улюблену страву - м'ясні кульки кофти - готують на рожні, можуть подаватися з чорносливом, родзинками та горіхами, що надає їм особливої пікантності. Овочевий гарнір складають здебільшого баклажани, бамія та цукіні. Явною перевагою та характерною особливістю турецької кухні є додавання пінієвих горішків, фісташок, волоських горіхів або родзинок сорту "султанка", які надають їм своєрідного смаку. Іноді, щоб додати кислинки замість лимонного соку вживають зерна гранатів. Для приготування деяких страв абсолютно необхідний овечий сир, який тримають у розсолі, і густа сметана каймак, яку в Туреччині зазвичай роблять із овечого молока, це споконвічно турецькі рецепти, аналогів яким не знайдеться.

У Туреччині дуже багато виноградників, але в минулому виноградарством займалися головним чином неісламські меншини, проте після виселення греків ситуація різко змінилася – алкогольні напої мусульманське населення майже не вживає, а відому турецьку ракію, напій, який виробляють із рису чи фініків, належить до уславлених алкоголь. напоїв. Пиво в Туреччині п'ють лише іноземці, місцеве населення найчастіше втамовує спрагу простою водою, лимонадом або айраном - напоєм із йогурту з підсоленою водою, а в Стамбулі відомі чайні, де подають чай чи каву турецькою.

Покупки у Туреччині

Туреччина – одна з найдешевших країн Середземномор'я. Звідси туристи везуть недорогі та якісні вироби зі шкіри, бавовни, золота та ін. Саме Туреччину вважають однією з найпривабливіших країн для покупок.

Основні сувеніри - турецькі килими з шерсті або шовку (мистецтву килимарства в Туреччині понад 7000 років!), лляні скатертини, хустки з ручною вишивкою, вироби зі шкіри (дешевші, ніж у Росії, на 30-50%), одяг та аксесуари, прикраси зі срібла та золота, відмінні турецькі вина та солодощі, приправи та спеції, декоративні керамічні вироби, шахи. Популярне також начиння з міді та цинку, різноманітні трубки та кальяни, зелені або золотаві вази з оніксу, бавовняні сорочки та накидки.

Турки дуже забобонні, в принципі як і всі араби та східні народи, тому в цій країні всюди можна побачити сині плоскі очі зі скла – «назар» – турецький талісман «від пристріту». Називається цей сувенір не інакше, як "око Фатіми" - це натуральний турецький камінь. За легендою, Фатіма, дочка пророка Мухаммеда, проводжаючи в дорогу коханого, віддала йому цей талісман, який захищав його як оберіг, і допоміг повернутися живим і здоровим. Легенду забули, а око з того часу оберігає від пристріту. Ці очі як прикраси та підвіски вішають на шию, прикрашають ними намисто та браслети, а великі талісмани навіть вішають на стіни будинків над входом, ну і звичайно, продають. Такі "вічка" є і в Греції, але все-таки «очі від пристріту» є традиційно турецьким талісманом.

Торг у Туреччині, як і в багатьох інших арабських країнах, вважається національним спортом, торгуватися заведено завжди і скрізь. Тут не варто боятись торгуватися, це прийнято, і вважається повагою до торговця. До того ж, таким чином, можна значно збити ціну на потрібний товар.

Магазини, як правило, працюють із понеділка по суботу з 9.30 до 19.00. Перерва – з 13.00 до 14.00.

Культурна спадщина

Кожна епоха залишила свій відбиток у стилі архітектури та мистецтва.

Значний слід в історико – культурному доробку Туреччини залишили періоди грецького та римського панування, вплив культури сходу.

Відвідування численних історичних пам'яток дає досить повне уявлення про найбагатшу історію Туреччини, тут палаци східних султанів та мечеті, які стали Меккою для віруючих.

Стамбул - це неймовірне за красою старовинне місто. Основне його багатство – насичене історичне минуле. Унікальність цього великого міста полягає також у тому, що Стамбул був столицею протягом двох імперій, що йдуть один за одним, а саме – християнської візантійської та мусульманської оттоманської.

Ефес - це стародавнє місто, яке розташоване на березі Егейського моря, вважається по праву однією з найголовніших пам'яток Туреччини. Він відомий в основному через свою багату археологічну греко-римську спадщину.

Також Егейське узбережжя відоме своїми прибережними краєвидами та безкрайніми білими пляжами. Тут знаходяться найпопулярніші курорти – це Бодрум та Кушадаси – вони ідеальні для туристів, які цінують справжню красу природи.

Памуккале – це відомі термальні джерела, що включені, як і руїни міста Ієраполіса, до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

Ізмір – місто, яке відоме своїми величезними плантаціями оливкових та фігових дерев, зараз є столицею Егейської провінції та основним портом. Ізмір – досить сучасний комерційний центр даного регіону, має доброякісні готелі та ресторани.

Найстародавнішими та найкрасивішими палацами вважаються палац Топкари, палац Бейлербеї (XIX ст.), палац Долмабахче (XIX ст.), палац Єребатан (VI ст.), палац Йилдиз (кінець XIX ст.), палац Гоксу (або Кючюксу, сер. XIX століття), павільйон Айнали Кавак (або Дзеркальна Тополя, XVIII ст.), Павільйон Маслак (XIX ст.), Приморський павільйон Ататюрка Флорія (1935).

Найважливішою релігійною спадщиною є такі мечеті, як мечеть Султан-ахмета (1609-1616 рр.), мечеть Сулеймання (1550-1557 рр.), мечеть Фатіха (1462-1470), мечеть Ейюпа, мечеть Соколлу Мехмета мечеть Міхрімах Султан (1555).

Християнські пам'ятники: храм Святої Софії, церква Святої Ірини (ІV ст.), церква Святого Спасителя (ХІ століття).

Однією з найяскравіших природних пам'яток Туреччини - це, звичайно Паммукале, при погляді на ландшафти якого здається, що ця унікальна місцевість, що дивує своєю пишнотою не з нашої планети. Величезні застиглі білі каскади найдивовижніших і найфантастичніших форм, немов крижані айсберги, що сяють у сонячних променях – це і є знаменитий на весь світ «Бавовняний замок», як перекладається з турецької мови назва Памуккале.

Туреччина – це та країна, де справджуються мрії. Райський відпочинок починається тут: серед найчистішого моря, гір, обрамлених соснами та ялинами, комфортних пляжів, численних готелів, а також у цій чудовій країні розвиненої інфраструктури та багатої культурної та історичної спадщини. Ця привітна та гостинна країна все продумала до дрібниць, щоб відпочинок тут приносив максимум задоволення.